+48 45 95 99 111
Dieta cukrzycowo - wrzodowa
ZALECENIA
DIETETYCZNE - DIETA CUKRZYCOWO – WRZODOWA
| produkty wskazane | produkty zabronione | |
| napoje | woda przegotowana, woda mineralna, herbata bez cukru, kawa zbożowa, zioławspomagające metabolizm węglowodanów (cukrów), soki z warzyw, ubogowęglowodanowych, napoje z warzyw bez cukru, napoje z kwaśnego mleka i warzyw bez cukru, napoje z warzyw i serwatki bez cukru, | wszystkie napoje słodzone cukrem, kakao naturalne, mocna kawa, napój zowoców i śmietanki, tłuste mleko, napoje alkoholowe, soki owocowe z cukrem, lemoniada, coca-cola, pepsi, |
| pieczywo | chleb pszenny, jasny, czerstwy, | wypieki z dodatkiem cukru, pieczywo delikatesowe z dodatkiem karmelu, bułki maślane, biszkopt z cukrem, babki drożdżowe, ciasta kruche, ucierane, |
| dodatki do pieczywa | chude wędliny, szynka, polędwica, drobiowe pasty z mięsa i warzyw, ryby morskie chude i średnio tłuste, gotowane, wędzone jaja faszerowane bez żółtek, ser twarogowy, chudy serek homogenizowany, dżemy bez cukrowe, | tłuste wędliny, kiszka, konserwy, mięsne, pasztetowa, salceson, miód, dżemy, marmolady, konfitury, jaja – żółtka, ser twarogowy tłusty, sery topione, |
| zupy i sosy gorące | jarzynowe z warzyw ubogowęglowodanowych: pomidorowa, barszcz czerwony również zabielany, koperkowa, kalafiorowa, zupa z maślanką, serwatką, cytrynowa, żurek, ryżowa, krupnik, rosół jarski, podprawiane jogurtem, kefirem, sosy na wywarach z warzyw, np.: pietruszkowy, koperkowy, pomidorowy, potrawkowy, cytrynowy, mleczny, | zupy esencjonalne, np.: na tłustych wywarach mięsnych, zagęszczone zasmażką, z dużą ilością śmietany, owocowe zcukrem, sosy zawiesiste, tłuste, esencjonalne, słodkie, |
| dodatki do zup | ryż, grzanki, kasze, makaron nitki, lane ciasto na białku, | duże ilości pieczywa, makaronów, kasz, grochu, fasoli, groszek ptysiowy, kluski francuskie, biszkoptowe na jajach, |
| mięso, drób, ryby | mięso chude: cielęcina, młoda wołowina, jagnię, kurczak, królik, indyk, chude ryby, potrawy gotowane, pieczone w folii, pergaminie, duszone bez tłuszczu, | tłuste gatunki: wieprzowina, baranina, podroby, gęsi, kaczki, tłuste ryby: węgorz, łosoś, lin, potrawy nasiąknięte tłuszczem, smażone, pieczone w sposób tradycyjny, |
| potrawy półmięsne i bezmięsne | budynie z mięsa i warzyw z sera, warzywa faszerowane mięsem, | potrawy z dodatkiem cukru, np.; knedle, naleśniki, pierogi z cukrem, potrawy smażone, |
| tłuszcze | w ograniczonych ilościach oleje: rzepakowy, słonecznikowy, sojowy, oliwa z oliwek, masło, śmietanka, margaryny miękkie, | smalec, słonina, boczek, łój, margaryny twarde, |
| warzywa | o zawartości węglowodanów 0-6%, sałata, endywia, cykoria, ogórki kiszone bez skórki, rabarbar, szparagi, boćwina, brokuły, kabaczek, kalafior, pomidory bez skórek, szczaw, papryka w postaci gotowanej z wody, sałatki z dodatkiem oleju lub majonezu na białkach, | stare surówki i warzywa gotowane z dodatkiem dużej ilości majonezu, śmietany, żółtek, cukru, |
| ziemniaki | zalecane: gotowane, pieczone, | smażone z tłuszczem, frytki, krążki, |
| owoce | grejpfruty, w ramach zalecanych wymienników węglowodanowych, poziomki, truskawki, przeciery owocowe, | owoce w syropach, kompoty z cukrem, galaretki ze śmietaną, daktyle, rodzynki, |
| desery | kompot, kisiel, galaretki, słodzone aspartamem, leguminy z serka homogenizowanego, owoce z serkiem, jabłka pieczone z pianą, sernik na zimno z aspartamem, | wszystkie desery z cukrem, miodem np.: galaretki, kremy, kompoty, leguminy, marmolady, wszystkie produkty z dużą ilością tłuszczu i cukru np.; ciasta, torty, faworki, orzechy, chałwa, czekolada, |
| przyprawy | łagodne jak: kwas mlekowy, kwasek cytrynowy, koperek zielony, pietruszka, kminek, majeranek, | bardzo ostre: pieprz, papryka ostra, musztarda, ocet, chilli, |
