Dieta łatwostrawna - bogatobiałkowa
ZALECENIA
DIETETYCZNE - DIETA ŁATWO STRAWNA BOGATOBIAŁKOWA
Żeby
uniknąć błędów dietetycznych, w każdym przypadku należy
zapoznać się ze składem zakupywanego produktu spożywczego
produkty wskazane | produktyzabronione | |
produkty zbożowe | pieczywo jasne i czerstwe (czasem pieczywo typu "Graham" w ograniczonych ilościach),sucharki, drobne kasze: manna, krakowska, jęczmienna łamana – dobrze oczyszczona, ryż, drobne makarony, | pieczywo razowe żytnie i pszenne, każde pieczywo świeże, rogaliki francuskie grube kasze: pęczak, gryczana, grube makarony, |
mleko i produkty mleczne | mleko słodkie (2%) i zsiadłe, jogurt, kefir, biały ser (chudy lub półtłusty), serek homogenizowany, | mleko tłuste 3,2%, mleko w proszku, sery żółte i topione, sery pleśniowe, Feta, serki typu "F romage", |
jaj | gotowane na miękko, w koszulkach ścięte na parze w formie jajecznicy, jaj sadzonych lub omletów, | gotowane na twardo i smażone w zwykły sposób, |
mięso, wędliny, ryby | mięsa chude: wołowina, cielęcina, kurczaki, indyki (najlepiej mięso z piersi, bez skóry!), chuda wieprzowina w ograniczonej ilości: ryby chude: dorsz, leszcz, mintaj, morszczuk, pstrąg, płastuga, sola, szczupak, sandacz (ryby tłuste w ograniczonej ilości jeżeli są dobrze tolerowane przez organizm) wędliny chude: szynka, polędwica (wieprzowe i drobiowe), chuda kiełbasa szynkowa wieprzowa lub wołowa, | mięsa tłuste: baranina, wieprzowina, gęsi, kaczki, ryby tłuste jeżeli są źle tolerowane, ryby wędzone, pasztety rybne wędliny tłuste: pasztety, wędliny podrobowe, mięsa peklowane, konserwy mięsne, |
tłuszcze | masło, margaryny miękkie, słodka śmietanka, oleje roślinne: rzepakowy, sojowy, słonecznikowy, kukurydziany, oliwa z oliwek i z pestek winogron, | śmietana, smalec, słonina, boczek, łój, margaryny twarde, |
ziemniaki | gotowane, gotowane tłuczone, puree ziemniaczane, | ziemniaki smażone, frytki, placki ziemniaczane, pyzy, chipsy, |
warzywa | marchew, kalafior, buraki, dynia, szpinak, kabaczki, młody zielony groszek (najlepiej przetarty w formie zupy puree), młoda fasolka szparagowa, warzywa z wody oprószone mąką z dodatkiem świeżego masła bez zasmażek, na surowo: zielona sałata, cykoria, pomidory bez skórki, utarta marchew z jabłkiem, | wszystkie odmiany kapusty (czasami dopuszcza się niewielki dodatek kapusty włoskiej), papryka, szczypior, cebula, czosnek, ogórki, rzodkiewki, kukurydza, warzywa z zasmażkami, konserwowane octem, |
owoce | dobrze dojrzałe bez skórki i pestek - jabłka, truskawki, winogrona, morele, brzoskwinie, pomarańcze, banany, maliny i porzeczki w formie przecieru lub soku, | wszystkie niedojrzałe: gruszki, śliwki, czereśnie, agrest, winogrona, owoce suszone, orzechy, |
suche strączkowe | wszystkie są zabronione | |
cukier i słodycze | cukier (dozwolony ale nie preferowany), miód, dżemy bez pestek, przetwory owocowe, pasteryzowane; kompoty, galaretki, | chałwa, czekolada, słodycze zawierające tłuszcz, kakao, orzechy, |
przyprawy | tylko łagodne w ograniczonych ilościach: sól, sok z cytryny, koper zielony, kminek, tymianek, majeranek, bazylia, lubczyk, rozmaryn, wanilia, goździki, ew. cynamon, | ostre przyprawy: ocet, pieprz, musztarda, papryka, pikle |
zupy | kleiki, krupniki z dozwolonymi kaszami, zupy mleczne, przetarte zupy owocowe, zupy warzywne czyste (barszcz, pomidorowa), zupy jarzynowe z dozwolonymi warzywami, zupa ziemniaczana (zupy na odtłuszczonych wywarach mięsnych, o ile nie ma przeciwwskazań), zupy zaciągane żółtkiem lub z dodatkiem świeżego masła, | kapuśniaki, zupa ogórkowa, fasolowa, grochówka, zupy zaprawiane zasmażkami, zupy w proszku, |
potrawy mięsne i ryby | gotowane, duszone bez uprzedniego obsmażania, pieczone w folii aluminiowej lub rękawie foliowym lub w pergaminie, potrawki, pulpety, budynie, | smażone, duszone, pieczone w sposób tradycyjny, |
potrawy z mąki i kaszy | kasze gotowane na sypko lub rozklejone, budynie z kasz z dodatkiem mięsa, warzyw lub owoców, lane kluski, leniwe pierogi z małym dodatkiem mąki, makaron al dente, | smażone, kotlety z kaszy, kluski kładzione, francuskie, zacierki, |
sosy | o smaku łagodnym zaprawione masłem lub żółtkiem, zagęszczone zawiesiną mąki w wodzie, mleku lub słodkiej śmietance: koperkowy, cytrynowy, potrawkowy; sosy owocowe ze słodką śmietanką, majonez tylko domowy, świeżo przygotowany bez musztardy z sokiem z cytryny, | ostre, na zasmażkach, sosy na mocnych i tłustych wywarach mięsnych lub z kości, |
desery | kompoty, kisiele, musy, galaretki z owoców dozwolonych, galaretki, kisiele i kremy z mleka, owoce w galarecie lub kremie, biszkopty, czerstwe ciasto drożdżowe, | torty i ciastka z kremem lub z bitą śmietaną, pączki, faworki, tłuste ciasta: francuskie, piaskowe, kruche na proszku do pieczenia, |
napoje | herbata, kawa (o ile nie ma przeciwwskazań), mleko, napoje owocowe, soki warzywne, herbatki owocowe i ziołowe, | mocne kakao, płynna czekolada, napoje alkoholowe, |